Ensaladas, legumbres y verduras

 

 

Ensaladas

• Cremoso de aguacate
  
• Ensalada agridulce de lentejas
• Ensalada de alubias
• Ensalada de alubias II
• Ensalada con aguacate, huevo y anchoa
• Ensalada de aguacate con queso feta
• Ensalada de arroz 
• Ensalada de atún y pimientos
• Ensalada de borraja
• Ensalada de canónigos con pesto
• Ensalada de carpaccio de calabacín y mandarina 
• Ensalada con cerezas
• Ensalada de col
• Ensalada de chicharro en escabeche, ensalada de invierno
• Ensalada de endivias con mayonesa y anchoas
• Ensalada de endivias y naranja
• Ensalada de endivia y pera
  
• Ensalada de garbanzos con curry
• Ensalada de garbanzos y pimientos 
• Ensalada de garbanzos y sandia
• Ensalada con higos
  
• Ensalada de invierno 
• Ensalada de invierno multicolor
• Ensalada de lentejas
• Ensalada de lombarda, naranja y granada 
• Ensalada de naranja y rúcula  
• Ensalada templada de alubias con compota de tomate y jengibre
• Ensalada de patata y sardinillas en aceite 
• Ensalada de perdiz escabechada y mango
• Ensalada de pimientos asados, atún y huevo duro
• Ensalada de pomelo, pepino y aguacate 
  
• Ensalada de queso fresco y tomates marinados
  
• Ensalada de quinoa y mandarina
• Ensalada de remolacha y naranja
• Ensalada de remolacha y zanahoria
• Ensalada tibia de patata y gulas 
• Ensalada verde con higos y queso de cabra
  
• Ensaladilla rusa
• "Ensalada" de tomates a la plancha
• Ensalada de zanahorias y mandarina
• Mi ensaladilla vegetariana  
• Taboulé
  
• Taboulé estilo libanés  
• Tacos de lechuga con pico de gallo
  

Legumbres 

• Albóndigas de alubia blanca con tomate
• Albóndigas de alubia roja y arroz integral 
  
• Alubias al estilo indio, Rajma masala
• Alubia arrocera con puerro y gambas
• Alubias blancas con setas shiitake 
• Alubias blancas al curry con verduras
• Alubias carilla con chorizo y pimientos del piquillo
• Alubia carilla con espinacas 
• Alubias con bacalao
• Alubias con Kimchi y verduras
• Alubias con refrito 
• Alubias con setas
• Alubia negra de León con costilla 
• Alubia negra de León con verduras
• Alubia pinta con verduras (no echarás de menos el chorizo) 
• Alubias con verduras y jamón
• Alubiones en ensalada con tomate seco
  
• Chili sin carne
• Cocido  
• Crema de alubia roja con wonton de compango
• Crema de lentejas y champiñones
  
• Crema de lentejas con manzana y foie
  
• Curry de garbanzos 
  
• Cuscus con garbanzos
• Cuscus con verduras y lentejas 
• Ensalada de alubias
• Ensalada de garbanzos con curry
• Ensalada de garbanzos y pimientos
• Ensalada de lentejas  
• Ensalada de lentejas beluga
• Ensalada templada de alubias con compota de tomate y jengibre 
• Fabada asturiana
• Falafel (croquetas de garbanzo)
• Garbanzos con ajetes y hojas de remolacha
• Garbanzos con calabacín 
• Garbanzos con espinacas y bacalao
• Garbanzos con espinacas versión exprés 
• Garbanzos con puerro y parmesano  
• Garbanzos salteados con cebolletas y cherrys
• Garbanzos con verduras "cremosos"
• Garbanzos con verduras y harisa 
• Garbanzos con verduras y pesto 
• Garbanzos guisados  
• Hamburguesas de coliflor y queso
• Hamburguesas de garbanzo
• Hamburguesas de lentejas rojas 
• Hummus
• Hummus de alubia blanca con muhammara
• Lentejas con verduras  
• Mjadra,mejadra o mujaddara (lentejas con arroz y cebolla)
• Potaje de col, patatas y chorizo 
  
• Potaje de garbanzos con chorizo
• Sopa de garbanzos marroquí  
• Sopa de lentejas rojas especiada
• Sopa de lentejas turca 
• Sopa minestrone verde con alubia arrocera
• Verdinas con falso romesco
  
• Verdinas con pesto y albóndigas de espinacas 
• Verdinas con refrito (vegetal)

Verduras 

• Albóndigas de espinacas con arroz negro
• Albóndigas de patata y espinacas  
• Albóndigas de patata y verduras al curry
  
• Albóndigas de zanahoria
• Berenjenas al parmesano
• Berenjenas rellenas de calabacín y champiñones 
• Berenjenas rellenas de carne y tomate
• Berenjenas rellenas de champiñones y bacon
• Berenjenas rellenas de mozarella  
• Berenjena rellena de verduras y hummus
• Borraja ensalada
• Brócoli salteado
• Burritos de setas y espinacas
• Calabacines rellenos 
• Calabacines rellenos de atún
• Calabacines rellenos con cebolla y espinacas
• Calabacines rellenos de verdura
• Caldo vegetal especiado  
• Canelones de calabacín rellenos de verduras
• Canelones de espinacas y puerro 
• Canelones de verduras
• Cazuelitas de espinacas gratinadas
• Cebollas rellenas especiadas
  
• Cebolla roja encurtida 
• Cebolla y zanahoria encurtidas   
• Champiñones rellenos
  
• Coles de Bruselas con vinagreta
• Coles de Bruselas salteadas
• Coliflor al ajo arriero 
• Coliflor al horno con parmesano
• Coliflor al horno con pesto
• Coliflor y brócoli gratinados con mayonesa 
  
• Crema de brócoli (receta de aprovechamiento)  
• Crema de brócoli con leche de coco
  
• Crema de calabacin
• Crema de calabacín y champiñones 
• Crema de calabaza
• Crema de cebolla
• Crema de champiñones
• Crema de col con salsa romesco 
• Crema de coliflor
• Crema de coliflor II
• Crema de coliflor y ajetes (receta de aprovechamiento)
  
• Crema de coliflor y jengibre 
• Crema de coliflor y calabacín al curry
• Crema de coliflor y pimiento rojo 
• Crema de espárragos verdes  
• Crema de espinacas y nabo
• Crema de guisantes y albahaca
• Crema de puerro y guisantes
  
• Crema de puerro y patata
• Crema de zanahoria y calabaza 
  
• Crema de zanahorias especiada
• Crema de zanahoria y naranja  
• Crepes rellenos de champiñones
• Cubitos de caldo de verduras 
• Curry amarillo de verduras
• Empanadillas árabes de espinacas 
• Escalibada
• Espárragos blancos (como cocer)
• Fritada multiusos
• Galette de cebolla y remolacha 
• Guisantes con jamón y huevo escalfado  
• Gratinado de puerros y patatas con besamel de calabacín
• Guacamole
• Gyozas de verdura y tofu blando
  
• Hamburguesas de coliflor y queso
• Hamburguesas de brocolí y truco de aprovechamiento
• Humus de coliflor  
  
• Humus de zanahoria y lenteja naranja
  
• Hongos salteados (Boletus edulis)  
• Judías verdes finas con pollo
  
• Judías verdes de domingo  
• Kibbeh de calabaza (mi adaptación de recetas libanesa)
• Lasaña de champiñones y berenjena
  
• Lasaña de verduras (sin bechamel)
• Menestra sencilla 
• Menestra de verduras con cama
• Miljhojas de berenjena  
• Minis de berenjena y alubia blanca
• Musaka solo de verduras 
• Ñoquis
• Ñoquis II
• Ñoquis con verduras y pesto
• Ñoquis de patata con emulsión de judías verdes
  
• Paquetillos crujientes de verduras (estilo oriental)  
• Pastel de patata y setas o setas a la parmentier
• Pastel de espinacas 
• Pastel de puerros a mi manera
• Pastel de puerros, mostaza y queso
  
• Pastel de verduras "enrollado"
• Pastel de brócoli   
  
• Pastel de calabacín y calabaza  
  
• Paté de berenjenas o baba ganoush
• Paté de pimientos 
• Paté de zanahoria
• Patatas y/o boniatos aliñados al horno  
• Patatas en salsa blanca
  
• Patatas guisadas al curry
• Patatas a la importancia 
• Patatas a la riojana
• Pimientos asados 
• Pimientos guisados
• Pimientos del piquillo rellenos de Portobello  
• Pimientos de piquillo rellenos de setas
  
• Pimientos rellenos de arroz y queso de cabra
• Pimientos rellenos de bacalao 
  
• Pimientos rellenos de carne
• Pimientos rellenos de cebolla y patata
• Pisto
• Puré de verduras "aquí no se tira nada"  
• Quiche crujiente de calabaza y cebolla
• Quiche de calabaza, gorgonzola y membrillo 
  
• Quiche de puerros y bacon
• Ratatouille
  
• Ratatouille a mi manera  
• Rollitos de calabacín y aguacate
• Rollitos de calabacín y huevo 
• Salmorejo 
• Salmorejo de remolacha
  
• Salsa de tomate
• Salteado de otoño
  
• Salteado de verduras con cuscus especiado
• Samosas de verduras y alubia blanca  
• Sopa azteca
  
• Sopa de cebolla
• Sopa de invierno
• Sopa de verduras con alubia blanca
  
• Sopa de verduras exprés  
• Sopa de verduras y setas
  
• Sopa fría de melón
• Sopa juliana
• Sopa minestrone
• Spanokopita, pasteles griegos de espinacas y queso 
• Tarta tatín de endivias 
• Tarta salada de cebolla y queso  
• Tarta salada de cebolla, puerro, manzana y queso
  
• Tarta tatin de cebollitas con queso de cabra
  
• Tomate en trozos, el preferido de mis hijas 
• Tomates asados 
• Tomates rellenos de quinoa con sabor a Grecia
• Tomates secos en aceite
  
• Torta Pascualina
  
• Torta de verduras al estilo coreano (sin huevo)  
• Tortillas de brócoli y zanahoria con salsa de cacahuete
  
• Tortilla de calabacín
• Tortillas de calabacín y garbanzo
  
• Tortillas de coliflor
• Tortilla de espinacas y mozarella  
• Tortilla de patata y calabacín en microondas
• Tortillas rellenas de queso y espinacas  
• Tortitas de garbanzo y espinaca
• Tortitas de tofu y verduras 
• Tortitas o pancakes de pimiento rojo
• Tumaca
• Vainas o judías verdes a lo "finolis"
• Vainas o judías verdes en tajine
• Vainas o judías verdes rehogadas
• Vainas al microondas con huevo poché
• Verduras asadas con huevo poché
  
• Verduras en tempura
• Verduras en tiempo record  
• Welligton vegetariano
• Zanahorias braseadas sobre crema de champiñones