Crema de coliflor II

Estamos en plena temporada de coliflor, y hay que aprovechar para tomarla antes de que se termine, y para ello nada mejor que ir variando recetas, para no aburrir a nuestros comensales. Porque lo que es yo me la puedo comer siempre al horno con parmesano (ver receta aquí) que es como más me gusta comerla y cocinarla.

Pero también reconozco que las cremas, sopas y purés, me chiflan, porque te hacen entrar en calor y entonan el cuerpo. Por la noche para cenar me parecen el plan perfecto.

Esta es otra variante de crema de coliflor de sabor muy suave espero que te guste.

Preparación: 30 minutos (como mucho)

Ingredientes:

1 coliflor pequeña

1 cebolla
150 ml de leche evaporada
1 cucharada rasa de harina

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/4 cucharadita de nuez moscada
2  ajos
sal y pimienta negra molida
sésamo tostado para decorar (opcional)

• Corta la cebolla en trozos no demasiado grandes.
• Pon en una cazuela el aceite y cocina la cebolla  y los ajos durante unos 3 o 4 minutos.

• Mientras lava la coliflor y corta las flores. El tronco límpialo bien y trocealo pequeño para que se cueza más rápido.
• Cuando la cebolla esté ligeramente cocinada añade la cucharada de harina, remueve con ganas.  

• Echa 1 litro de agua hirviendo,  añade también la coliflor troceada.
• Añade sal y deja cocer hasta que esté tierna. Tardará entre 10 y 15 minutos, pero para saberlo bastará con que pinches algún trozo con un tenedor y sabrás si ya está hecha.

• Tritura con la batidora, pon entonces la nuez moscada y la leche evaporada y vuelve a batir.
• A la hora de servir espolvorea un poco de pimienta negra recién molida y si te gusta un poco de sésamo tostado.
• Si te gusta presentarlo coqueto, antes de triturar retira alguna de las flores de coliflor y cortalas en láminas gruesas. Tuéstalas en sartén con una pizca de mantequilla.
• Si eres aficionado al queso, una pizca de parmesano rallado por encima también le va de lujo.

 ¡A la mesa!