Sopa de puerro y pesto
Uno de los ingredientes más habituales en nuestra cocina, además de la cebolla y el ajo es, sin duda alguna, el puerro. Con él se hacen infinidad de platos humildes pero no por ello menos sabrosos. Una de las preparaciones más elegantes quizás sea la vichyssoise, que no es más que una crema de puerro y patata con un poco de nata (que a los franceses les encanta echar nata y/o mantequilla a muchos de sus platos) bien triturada y servida fría, aunque a mi me gusta caliente. O la versión del otro lado de la frontera, que puede ser una purrusalda, aunque a veces viene acompañada de alguna otra verdura como la zanahoria o la calabaza. Cualquiera de las opciones es estupenda para calentar y darle gusto al cuerpo, porque nada mejor que una sopa, a pesar de lo que diga Mafalda. Esta sopa de puerro que te dejo hoy aquí es de lo más sencillo que te puedas imaginar, solo que le vamos a dar un toque muy especial con el pesto, ya que esta pasta de albahaca, queso y frutos secos es capaz de al...
