Albondigas de atún con salsa de limón
Preparar un plato de pescado con lo que tienes en la despensa es posible. Una buena manera es sin duda un bocadillo de sardinillas en aceite con patatas chips, uno de mis bocatas favoritos, pero vamos a intentar sofisticar un poco más el plato aunque esté preparado con pescado enlatado. Preparación: 30 minutos Ingredientes: 330 g de atún en aceite 200 g de queso ricotta, cottage o requesón 2 cebolletas (solo la parte verde) 1 huevo M 60 g de pan rallado perejil fresco picado (un buen ramillete) sal y pimienta negra molida harina para rebozar, y un poco de aceite para freir para la salsa 1 limón (zumo y ralladura) perejil fresco picado un poco de tomillo 1 cucharada de mantequilla agua y harina de maíz refinado para espesar Coloca el atún sobre un colador para retirar el exceso de aceite. Mientras escurre el atún, pica el verde de las cebolletas muy pequeño, si no tienes puedes picar un cuarto de cebolleta. En un bol pon los ingredientes, atún,...
