Croquetas de cebolla, pera y gorgonzola
Tipos de croquetas hay tantos como quieras imaginar. Esa es una de sus grandes ventajas, que puedes mezclar sabores a tu gusto y conseguir a través de la besamel un bocado delicioso, cremoso y con el gusto que te apetece. Las croquetas en principio surgen como muchas otras recetas para aprovechar los restos de otras preparaciones, dándoles un nuevo formato y de paso elevándolos a la categoría de plato primoroso. Pero lo cierto es que a menudo se preparan sin tener la escusa del aprovechamiento y se hacen por el simple placer de disfrutarlas. Esta receta es precisamente por esta razón, me apetecía ver como funcionaba esta mezcla que es muy rica para un risotto y si o si tenía que funcionar bien en formato croqueta. Preparación: 1 hora , más el tiempo de enfriado Ingredientes para unas 15: 250 ml de leche 40 gr de harina 1 cebolleta 1 pera pequeña tipo conferencia (madura pero no en exceso) 30 - 40 gr de queso gorgonzola 2 -3 cucharadas de aceite de oliva virgen ...
