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Pan de molde hojaldrado

  Me gusta experimentar con las masas y sobre todo a la hora de hacer pan. Hace años comí un pan hojaldrado y desde que me metí en el mundo de las masas estaba deseando prepararlo. Tenía preparada esta masa para hacer pan Biova, un pan piamontes y ya que estaba metida en harina quería aprovechar para hacer experimentos. Este pan es estupendo para el desayuno, pero también para acompañar cualquier comida, ya que aunque lo parezca no es un pan dulce ni mucho menos, no lleva ni una pizca de azúcar, simplemente es pan pero con un toque de sabor a mantequilla, que lo más característico a parte de ese sabor es la forma laminada que le queda. Preparación: 2,30 horas y si preparas biga, una noche. Ingredientes: 250 gr de harina todo uso 130 gr de agua 25 gr de mantequilla 10 gr de aceite de oliva virgen extra 8 gr de levadura 4 gr de sal   Por la noche coge 50 gr del total de la harina y  30 gr de agua y 2 de levadura y mezcla bien amasando ligeramente. Deja reposar tapado toda la noche a t

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