Quiche tres quesos y hierbas frescas

Preparar una quiche siempre me parece una manera elegante de hacer una cena, mucho más chic que hacerse un bocadillo, sin intención de quitarle protagonismo al bocata que me parece una auténtica maravilla, pero la quiche permite tomarse otras licencias y luego, presentado en el plato junto con una ensalada, puede ser una manera excelente de alimentarse a cualquier hora del día o de la noche.

Además lo mismo se puede tomar caliente o fría, incluso recalentada un poco en el microondas es una buena opción.

Se puede hacer con lo que tengas en la nevera, se añaden unos huevos y un poco de leche evaporada o nata y al horno directamente.

¿Te animas?

Preparación: 15 minutos y 40 de horneado

Ingredientes:

1 masa de pasta brisa o masa quebrada (la puedes comprar en cualquier supermercado) 

100 g de queso azul

80 g de queso curado rallado

100 g de queso tipo gruyere

3 huevos

200 ml de leche evaporada o nata para cocinar

1 manojo de perejil fresco

1 manojo de cebollino 

sal y pimienta negra molida 

 

• Enciende el horno a 180º para que se vaya calentando
• Coloca la masa quebrada sobre el molde dejando parte de masa hacia arriba para que retenga el contenido de la mezcla.
• Coloca sobre la masa el queso azul troceado y el queso tipo gruyere.
• Bate los huevos con la leche evaporada, el queso rallado, sal y pimienta negra al gusto y las hierbas picadas. 
• Vuelca con cuidado esta mezcla sobre la masa y lleva al horno durante 40 minutos.
• Pasado este tiempo comprueba que esté cuajada y la masa tostadita.
• Retira del horno, deja reposar unos minutos y sirve con una ensalada. Yo la he preparado con rúcula y kaki porque me encanta la mezcla amarga de la rúcula con el dulzor de la fruta. 

Que no te asuste el color verde de la capa de arriba de la quiche, son las hierbas frescas que flotan dentro del líquido y al hornear suben a la superficie la mayoría de ellas.

Se puede preparar también con masa de hojaldre, pero si sobra el hojaldre quedará blando, si la vais a terminar recién hecha puede ser una buena opción.