Paté de zanahoria

 

Los patés son una forma estupenda de empezar una comida o de tomar un aperitivo y aunque los de hígado de pato y de cerdo están requetebuenos, de vez en cuando podemos tomar algún paté vegetal cargado de fibra, vitaminas y minerales.

Y de paso tenemos bajo control el colesterol, las grasas y contribuimos o una menor explotación animal.

Lo mejor de todo que lo haces tú en casa con verduras frescas, recién trituradas y conservando todas sus propiedades.

Se conservan bien varios días en la nevera, por lo que puedes preparar uno o dos tipos de patés y así sacar un plato variado a la mesa.

Preparación: 30 minutos más una noche de remojo

Ingredientes:

70 gr de anacardos al natural

100 gr de zanahorias

50 gr de queso crema

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta y una pizca de cúrcuma

 

• La noche anterior pon los anacardos en un tazón bien cubiertos de agua y deja remojar hasta el día siguiente.
• Por la mañana escurre y ponlos en el accesorio picador de la batidora.
• Tritura hasta que esté molidos.
• Pela, lava las zanahorias y ralla.
• Añádelas a la picadora junto con un poco de sal, cúrcuma, pimienta negra molida y el aceite.
• Vuelve a picar hasta unificar y triturar bien todo.
• Por último añade el queso y vuelve a dar unos toques de picadora.
• Prueba el punto de sal por si fuera necesario rectificar.
  
• Retira a un cuenco y conserva en frío hasta la hora de consumir.
• Para servir acompaña con verduras crudas cortadas en palitos y crackers integrales.
  

Nota: Esté paté tiene un sabor suave y delicado, algo dulzón debido a la zanahoria, puedes darle más fuerza y contraste a tu gusto añadiendo ajo, o cebolla en polvo, o cualquier hierba aromática de tu gusto.