miércoles, 20 de junio de 2018

Bacalao ajoarriero



Ya estoy otra vez liada con una receta de bacalao. Aunque no te lo creas no es el único pescado que como en casa, pero es que el bacalao me encanta y muy a menudo lo tengo congelado, listo para utilizar.
Con una buena salsa de acompañamiento se convierte en un plato perfecto.

lunes, 18 de junio de 2018

Tallarines con portobello y parmesano

Menudo invento el de la pasta, todavía no he encontrado un ingrediente que con un poco de pasta no se convierta en un plato de quitarse el sombrero.
Normalmente se tiene  la costumbre de preparar la pasta de la misma manera, dos o tres recetas a lo sumo que van variando a lo largo del mes, pero parece que cuesta salir de esa rutina. 
Esta costumbre es una pena porque a veces uno se pierde la posibilidad de descubrir grandes platos que alegran el paladar y pasan a convertirse en las nuevas versiones para repetir.

sábado, 16 de junio de 2018

Alitas al horno con mi salsa roja


Las alitas de pollo son uno de esos pequeños manjares al alcance de cualquiera, que te saben de locura cuando están bien doradas.
Me encantan sobre todo fritas. Es uno de los sabores de mi infancia cuando mi madre el domingo preparaba pollo frito, y nadie lo fríe mejor que ella.
Ahora lo preparo yo de vez en cuando y está para chuparse los dedos.
Pero he de decir que no siempre me apetece utilizar tanto la sartén y llenar de humo la cocina, así que a veces (muchas veces) recurro a mi mejor aliado, que es el horno.

miércoles, 13 de junio de 2018

Patatas bravas


Tomarse unas patata bravas recién hechas es uno de esos pequeños placeres de la gastronomía que te reconfortan no solo el estómago, sino también el resto del cuerpo y el ánimo.
Y no sé muy bien por qué, pero solemos dejar que ese pequeño placer se convierta en algo excepcional que tomamos algún fin de semana y además en cualquier garito a la hora del aperitivo. 
El problema es que no siempre el garito es el más recomendado para unas buenas patatas bravas, y entonces ya no nos reconfortan tanto :(

lunes, 11 de junio de 2018

Ensalada de zanahoria y remolacha

La ensalada es uno de los platos imprescindibles en la dieta diaria de mi casa, no sabemos pasar un día sin ensalada, que le vamos a hacer.
Lo bueno es que las ensaladas como la pasta y el arroz, tienen un millón de variantes. Dependerá del día, de la temporada, de tus gustos y sobre todo de lo que tienes en ese momento en tu nevera y/o despensa. 
De esta manera es difícil aburrirse de ellas.

sábado, 9 de junio de 2018

Munffins de chocolate y plátano

La cocina no solo sirve para preparar la comida con la que alimentarnos a diario, también sirve para divertirse e inventar.
Estos muffins son el resultado de un día en la cocina mientras esperaba que se prepararan en la olla exprés las legumbres para el día siguiente.
Se me antojo preparar algo para el desayuno, pero no quería algo con mucho azúcar. 
Miré el frutero y ahí estaba la solución, el plátano. Y para darle un poco de gusto a la chocolatera de la casa, pues un poco de cacao y pepitas de chocolate. Y "voila" como resultado estos esponjosos bocados.

miércoles, 6 de junio de 2018

Garbanzos con verduras y harisa

Me gustan los garbanzos, y me gustan mucho. También me gustan las especias y las preparaciones que se hacen con ellas, y me gusta la harisa, una pasta típica de la zona de Túnez, preparada con pimientos picantes. 
La suelen vender en forma de tubo, lo compro en tiendas especiales de especias o en tiendas de productos marroquíes, este último tubo lo compre en una carnicería árabe cerca de mi casa. No es difícil de encontrar. Tiene un sabor peculiar que me encanta y le da un toque muy especial a los platos.

lunes, 4 de junio de 2018

Tortilla de espinacas y mozarella


Las espinacas son una de las verduras más habituales en mi casa. Son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales como el potasio y el magnesio.
Las preparo de muchas maneras, en pesto, dentro de tortillas de trigo, en puré, con bechamel, en ensalada, simplemente salteadas.... o por ejemplo en tortilla  como la receta de hoy.
Una  forma super sencilla de come un plato sano y equilibrado, sin gastar tiempo ni esfuerzo y por supuesto con un sabor de 10 ¿alguien da más?

sábado, 2 de junio de 2018

Pan rápido de chocolate


Este es un pan de chocolate que se prepara como el pan milagro (ver aquí). Sin levados antes de hornear El pan se cocina directamente en el horno sin precalentar y el resultado es rápido y estupendo para untar con una rica mermelada en el desayuno, o con un queso crema para merendar o así tal cual mojado en el vaso de leche, porque untarlo con crema de chocolate ya sería una pasada, aunque se de una que si pudiera lo haría. ;D

miércoles, 30 de mayo de 2018

Mousse de pastel de cabracho

Tener un pastel de pescado en el frigorífico es muy socorrido para solucionar el primer plato de una comida o una cena ligera si lo acompañas de una buena ensalada o un plato de verduras salteadas.
De vez en cuando me gusta experimentar versiones nuevas de mis platos habituales, y hoy le ha tocado al pastel de cabracho, que sin pedirle permiso le he convertido en pastel tipo mousse.