Crema de col con salsa romesco

 

A menudo cocinar me parece magia. Coger un producto sencillo, incluso puede que considerado aburrido o denostado, mezclar un poco de esto, un poco de aquello, un poco de calor, triturar y voilá de repente aparece en tu mesa un plato bonito, delicioso, saludable y todo eso sin apenas mover los bigotes y sin gastar.

En eso consiste justamente ésta receta. No esperes más y prepárala.

Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

1 puerro

1 patata

1/4 de col o berza rizada

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

sal y pimienta negra molida

salsa romesco para servir (opcional)

 

• Limpia le puerro, corta a lo largo por la mitad y luego en rodajas finas.
• Pela la patata y trocéala.
• Pica también el cuarto de berza en tiras finas.
• En una cazuela coloca la mantequilla con el aceite y sofríe el puerro durante unos minutos para que se ablande pero con cuidado de que no se dore.
• Añade la patata y la berza remueve un par de minutos.
• Echa agua caliente justo hasta cubrir. Pon la tapadera a la cazuela y deja hervir durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
• Añade sal y  pimienta negra molida al gusto.
• Tritura y sirve caliente con un poco de salsa romesco por encima.
  

Si no tienes salsa romesco, puedes consultar en esta otra receta como preparo yo una receta de esta salsa a mi manera que le va genial a este plato y a lo que tu quieras (salsa)

Si te te apetece liarte mucho puedes poner un poco de tomate concentrado mezclado con algo de picante, o sino servir con semillas tostadas o con costrones de pan.

Y si te gustan los platos aún más sencillos un simple chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima quedará genial.