Crema de zanahoria y naranja

 

Esta receta también se puede llamar "como hacer una crema de fiesta con lo que tienes en la nevera".

Y es que hay veces que para preparar platos deliciosos pensamos que es necesario tener productos exóticos o especialmente caros.

Pero la realidad es que la magia está, en como combinas lo que tienes en tu nevera.

Esta crema es una prueba de ello.

Unas simples zanahorias pueden transformarse en una crema para un día de fiesta si las cocinamos con un par de productos más, que seguro que tienes en casa, y si no los tienes no te costará ningún esfuerzo encontrarlos a bajo coste.

Y de paso das salida a esa manzana que está aburrida en el frutero.

Vamos al lío.

Preparación; 40 minutos

Ingredientes para 2 raciones:

3 zanahorias grandes (250 gr)

1 cebolleta (100 gr)

1 manzana mediana (100 gr)

1/2 naranja (solo el zumo)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal pizca de nuez moscada y agua

 

• La preparación es bien sencilla.
• Pela las zanahorias y trocea en rodajas finas. Haz lo mismo con la manzana una vez que le quites el corazón de pepitas.
  
• Pica la cebolleta.
• En un cazo o cazuela pequeña coloca el aceite y rehoga ligeramente la cebolla.
• Añade luego la manzana y la zanahoria, da una vuelta y añade un poco de sal.
• Cubre con agua caliente y deja que hierva tapado hasta que estén las verduras tiernas.
• Tritura con la batidora y añade el zumo de naranja y un poco de nuez moscada.
• Prueba para ver el punto de sal y corrige si es necesario.
• Sirve caliente. 
• Para decorar puedes usar semillas de sésamo, o unos costrones de pan frito o un chorrito de aceite o unas pipas de girasol tostadas o unas tiras de zanahoria fritas y crujientes...... échale imaginación y decora tu plato.

El zumo de naranja contrarresta el dulzor de la manzana y la zanahoria dando un punto ligeramente ácido delicioso. La nuez moscada no es imprescindible pero a mi parecer le da un  gusto delicado y contrasta perfectamente con el resto de ingredientes.