Morcilla encamisada

Todos los productos pueden ser humildes  o espléndidos, depende de como los elaboremos y presentemos.

Una buena morcilla de Burgos pasada por la sartén, bien frita, es un manjar pero no deja de ser un plato sencillo e informal.

Sin embargo si la engalanamos un poco, puede ser un buen plato o entrante para un día de fiesta.

Sin gastar mucho ni trabajar en exceso puedes preparar un plato especial y quedar como un auténtico chef, y todo ello sin despeinarte. 

Preparación:35 minutos

Ingredientes:

1 morcilla de Burgos

1 manzana

1 puñado de piñones

1 lamina de hojaldre

1 huevo

 

• Pon una sartén a calentar y tuesta en ella los piñones. Pero ojo no se te quemen. 
• Una vez tostados retira y reserva.
  
• Corta la manzana en cuadradillos pequeños una vez pelada y descorazonada.
• Ponla en la sartén con un poco de agua y deja cocinar tapada hasta que esté bien tierna.
• Quita la piel a la morcilla y con ayuda de un cuchillo desmenúzala.
• Agrega la manzana los piñones y la clara del huevo y mezcla bien. (La clara de huevo no es necesario echarla, pero vamos a usar la yema para pincelar el hojaldre y así aprovechamos la clara y no se estropea, porque "aquí no se tira nada")
  
• Calienta el horno a 210º.
• Corta la lámina de hojaldre en cuadrados del tamaño que quieras tus porciones. Recuerda que debes hacerlos pares ya que llevan tapa.
  
• En la placa del horno coloca un papel especial para hornear y coloca las porciones de hojaldre que vayas a usar de base.
• Ahora pon una buena cantidad de la mezcla de morcilla y cubre con otra porción de hojaldre.
• Sella ambas capas de hojaldre (si quieres puedes ayudarte con un tenedor o lo puedes hacer con los dedos)
• Haz lo mismo con el resto de porciones.
• Bate la yema con una cucharada de agua y con ayuda de una brocha de cocina pincela los hojaldres con esta mezcla.
• Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén bien dorados e inflados.
• Sirve caliente y disfruta de un buen aperitivo festivo low cost.

 

Yo los hice tamaño familiar porque eran solo para dos. Si los vas a preparar para estás fiestas te recomiendo que hagas paquetes pequeños, pero si te resulta incómodo trabajar con porciones pequeñas puedes hacerlas más grandes y luego cortarlas, también quedará estupenda, como si fuera una empanada troceada.