Milhojas de berenjena

Sigo con los aperitivos aptos para vegetarianos para estas fiestas y por supuesto para todos los que quieran disfrutar de un bocado delicioso Después de los rollitos de calabacín, traigo esta otra delicia. 

Se prepara rápido y está super bueno, solo tiene una pega que se come de un bocado y no quieres parar de comerlos.

Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 5 milhojas :

1 berenjena pequeña

humus (ver receta)

2 tomates asados o en su defecto tomates deshidratados en aceite

sal y aceite de oliva virgen extra

• Lava y seca la berenjena.
• Corta en rodajas finas como de medio centímetro.
• Echa sal y coloca en un plato. Mete al microondas durante 5 minutos para que se cocinen ligeramente.
• Pon una plancha o sartén a calentar.
• Echa un poco de aceite en la plancha y dora las rodajas de berenjena por ambos lados.

• Separa varios montones de las rodajas de berenjena por tamaños. De esta manera podrás ir colocando de mayor a menor tamaño. Necesitas 4 rodajas por cada uno de estos montaditos.
• Unta la rodaja más grande de humus generosamente.

• Coloca encima la siguiente rodaja de berenjena.
• Ahora pon el tomate asado.

• Como puedes ver yo he puesto medio, ya que eran grandes para el tamaño de la berenjena. Adaptate a lo que tengas
• Coloca otra rodaja de berenjena más pequeña y unta también con humus.
• Pon la última rodaja de berenjena, en esta ocasión la más pequeña de todas y pincha todas las capas con un palillo (si tienes uno bonito quedará más elegante, aunque esto no va a influir en el saborazo que tiene)
• Y  ya tienes listo otro aperitivo para triunfar.

 Tengo que poner una foto más, no me puedo resistir.

Espero que lo disfrutes