Crema de calabación y champiñones

 

Si te has aburrido de tomar la crema de calabacín siempre igual, prueba a cambiar el sabor con unos champiñones. Introducir un solo ingrediente nuevo da un vuelco al sabor de cualquier crema de verduras, cada una con personalidad propia, hacen que cocinar y comer sea tan gratificante.

Preparación:25 minutos

Ingredientes:

1 calabacín 

1 patata

2 cebolletas o 1 si es muy grande

200 g de champiñones (si son portobello aún mejor)

aceite de oliva

sal y pimienta negra

unas rebanadas de pan para acompañar 

 

• Pela la patata y lava y trocea las cebolletas y el calabacín.
• En una cazuela echa 3 cucharadas de aceite y saltea los champiñones laminados con un poco de sal. Reserva un par de champiñones para la decoración.
  
• Deja que se cocinen unos 3 o 4 minutos y añade la cebolleta picada.
• Después añade el resto de verduras y un litro de agua caliente.
• Deja que cueza hasta que las verduras estén tiernas y tritura con ayuda de la batidora.
• Corta el pan en dados y fríelos en una sartén pequeña con un poco de aceite.
• Retira sobre papel absorbente y dora las láminas de los champiñones reservados.
• Sirve la crema con los costrones de pan y las láminas de champiñón.

Delicioso!!!