Ensalada de pasta con naranja y queso azul

Cuando llega el calor no apetece mucho cocinar, los platos en los que piensas comer al volver a casa del trabajo suelen ser platos frescos y con poca elaboración y si además están ya listos en la nevera para llevar al plato directamente mucho mejor aún. Por eso las ensaladas son la opción perfecta, pero no tiene por que ser la ensalada de siempre, se les puede dar un toque diferente combinando ingredientes sencillos pero nutritivos y sabrosos.

Se que alguno de vosotros verá raro poner naranja junto con tomate en un plato salado, pero os recomiendo que lo probéis, os sorprenderá lo bien que encajan.

Los sabores se terminan de completar con el toque láctico y ligeramente picante del queso azul. Si el queso azul no es lo tuyo, utiliza cualquier otro que sea de tu gusto.

Preparación: 20 minutos más el tiempo de enfriado.

Ingredientes para dos raciones:

250 g de pasta corta para ensalada, yo he usado farfalle

200 g de tomates cherry

1 naranja

150 g de jamón cocido en trozo

60 g de queso azul (o todo el que te apetezca)

1/2 cebolla morada 

2 cucharaditas- de mostaza

sal y aceite de oliva virgen extra

un poco de vinagre de jerez

 

• Pon una cazuela con agua a calentar y mientras trocea el jamón cocido en tacos y los cherrys por la mitad. Reserva.
• Cuando el agua empiece a hervir echa una cucharada de sal gruesa y los farfalle o la pasta que hayas elegido y deja que cuezan hasta estar al dente, sigue las instrucciones del paquete o simplemente guiate por tus sentidos, cuando la pasta esté lista, pásala por agua fría.
• Mientras se cuece la pasta corta la cebolla en plumas finas y ponla en un colador para pasarla por el chorro de agua fría. De esta manera suavizamos su sabor y la dejamos bien crujiente.
• Pela la naranja con un cuchillo afilado retirando toda la capa exterior de piel blanca. Luego ve sacando los gajos cortando entre las pieles de cada uno de ellos.
• Estruja lo que ha quedado de la naranja y echa ese jugo en una taza.
• Junto al jugo que haya quedado de la naranja pon en la taza la mostaza, un buen chorro de aceite y un poco de vinagre.
• En una ensaladera pon todos los ingredientes, la pasta el jamón, los cherrys y la naranja cortada. Echa un poco de sal y remueve.
• Bate el aliño, añádelo a la ensalada y remueve de nuevo.
• Por último añade el queso y sirve o lleva a la nevera para que esté bien fresquito.  

Si no tienes naranjas disponibles, también funciona muy bien la ciruela roja, la neftarina, incluso el mango. Buen provecho