Porrusalda con bacalao

 

Preparar una porrusalda no tiene mucho misterio, pero es un plato tan reconfortante en cualquier momento del año que no podía faltar en este recetario.

Se suele preparar solo con vegetales, pero si le añades un poco de bacalao puedes tener un plato único, sencillo pero muy sabroso y nutritivo.

Los ingredientes son básicos de cualquier cocina, puerro patata y zanahoria, en ocasiones se le pone calabaza, pero a mi me resulta demasiado blanda de textura al cocer y no me entusiasma en este plato, pero si a ti te va, ni lo pienses, ponle también.

Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 2-3 personas:

2 puerros 

2 zanahorias

3-4 patatas (depende de lo grandes que sean)

un buen trozo de bacalao desalado

aceite de oliva virgen y sal 

 

• Pela las patatas y las zanahorias y lava bien el puerro para que no tenga nada de tierra.
• Trocea las verduras, el puerro y la zanahoria en rodajas y las patatas en trozos chascándolas con el cuchillo.
• En una cazuela pon a calentar 3 o 4 cucharadas de aceite y pocha a fuego suave el puerro.
• Cuando esté un poco tierno añade la zanahoria y la patata. Da unas vueltas y agrega agua caliente (si tienes caldo de verduras también le vendrá genial, pero no es imprescindible)
• Deja que cueza a fuego suave durante unos 20 minutos, comprueba que la patata esté tierna pasado este tiempo y añade el bacalao desmigado.
• Deja que de un hervor de un par de minutos más y listo.
• Disfruta de un plato caliente y reconfortante, sin haberte despeinado y sin apenas gasto.

 On egin!!