Pollo con jengibre y mermelada de melocotón

¿Te gustan la mezcla de sabores dulces salados? Y la comida con toques diferentes.

Pues puede que este sea una buena opción.

No te preocupes la cantidad de azúcar que lleva es mínima, solo la justa para darle contraste al plato.

El jengibre y la salsa de soja se encargan de rematar los sabores.

Y después de leer esto, yo creo que tienes que leer la receta entera y probarla por supuesto. Entre otras razones porque esta muy rica y también porque se prepara volando y es perfecto para dejar hecho el día anterior y calentar justo para comer, en casa o en la oficina si te lo llevas en el tuper.

Preparación: 5 minutos y 25 de cocción

Ingredientes para tres:

3 contramuslos de pollo (puedes utilizar cualquier otra pieza que te guste)

1 cucharada de postre de jengibre rallado

1 ajo grande

2 - 3  cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa perrins (opcional)

sal y pimienta negra molida

1 cucharada de mermelada de melocotón o albaricoque

aceite de oliva virgen extra 

•  En una sartén pon un par de cucharadas de aceite y dora los contramuslos de pollo o la pieza que hayas elegido.

• Mientras ralla el jengibre y el ajo.

• Cuando tengas el pollo dorado echa el ajo y el jengibre, deja que se cocine un poco y añade la salsa de soja, la mermelada y si quieres la salsa perrins.

• Da una vuelta a todo y echa medio vasito de agua (100ml aproximadamente) para que no se queme la salsa y ayude a la cocción del pollo.
• Baja el fuego al mínimo y pon una tapadera para que se hagan bien por dentro. 
• Deja cocinar durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo para saber que está listo, pincha con un palillo, si no ofrece resistencia estará perfecto.
• Deja reposar un poco para que se asienten bien los jugos.

• Acompañalo con un poco de puré de patata, por ejemplo o con unas patatas asadas, por supuesto con una buena ensalada y pan para mojar que la salsa está que quita el hipo.
• Pongo la última foto porque me gustan mucho y a veces me cuesta elegir entre todas.

 Y después de esta foto no tengo más que decir, porque habla por si misma.
Chispum😄