Brochetas de pollo con salsa satay

Mi último descubrimiento ha sido el programa La pera limonera  de la tv  de Aragón, y su cocinero Daniel Yrazo.

Este plato es de uno de sus programas y según lo vi sabía que nos iba a gustar.

Si te gustan los sabores de la cocina asiática este te va a enamorar como a nosotros.

Los productos que utiliza son sencillos de encontrar en cualquier mercado y se prepara muy rápido y sin grandes complicaciones.

Si te animas a probarlo (cosa que te recomiendo muy seriamente) aquí te dejo la receta.

Preparación: 30 minutos y 2 horas de reposo

Ingredientes para 3 personas:

2 ajos

1 cebolla fresca

1/2 chile

200 ml de leche de coco

4 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal

60 ml de salsa de soja dulce (si no tienes puedes poner soja normal y un poquito de azúcar)

1 cucharadita bien llena de cúrcuma

El zumo de medio limón pequeño

1 cta de jengibre rallado

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 pechuga de pollo entera

• Trocea la cebolla y el ajo y póchalo en una sartén a fuego suave junto con el aceite.

• Cuando esté bien blandito añade el chile, los cacahuetes, el jengibre y la cúrcuma, deja cocinar un minutillo.

• Añade la soja y la leche de coco, da un ligero hervor y añade el zumo de limón.

• Cuando esté tibio pasa esta mezcla al vaso de la batidora y tritura hasta que quede una salsa fina.
• Trocea ahora las pechugas en dados de un par de centímetros más o menos.
• Coloca la pechuga en un plato o un cuenco, ponles un poco de sal y pimienta negra molida y echa la mitad de la salsa para que se marine y coja sabor.

• Deja reposar en la nevera un par de horas si puedes.
• Calienta el horno a 180º C.
• Coloca la carne en unos palos de brocheta que habrás tenido remojando en agua durante un buen rato.

• Pon tus brochetas sobre la bandeja del horno con un papel encerado para que no se manche y deja cocinar durante unos 10 minutos.
• Dales la vuelta y deja cocinar otros 5  minutos más hasta que la carne esté hecha.
• El acompañamiento perfecto para este plato es un buen arroz basmati y el resto de la salsa satay que reservaste. Yo hoy lo he servido con unos fideos de arroz.
• Si te sobra algo de esta salsa maravillosa, seguro que se te ocurren mil ideas para emplearla: con unas verduras salteadas, una carne de cerdo a la plancha, unas patatas asadas, un pescado hecho al microondas sin más, en fin todo un mundo de posibilidades al alcance de tu plato.