Filetes de pavo con chalotas

El pollo y el pavo son una de las carnes que más aparecen por mi cocina. Aunque también me gusta la carne roja, no soy especialmente aficionada a ella y siempre prefiero carnes más blancas.

El pavo además tiene una carne firme y muy fácil de preparar, que queda bien en casi cualquier preparación. Y como mi especialidad es no complicarme demasiado la vida, esta receta se hace rápido y queda de lujo.

Preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

4 filetes de pechuga de pavo

8 o 10 chalotas

1 ajo

puñado de perejil fresco

1/2 cucharadita de orégano y otra de tomillo

2 o 3 guindillas si te gusta el toque picante

sal y pimienta negra molida

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 

chorrito de vino blanco o coñac

• Sal pimienta los filetes.

• Pela las chalotas y el ajo.
• Coloca en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente dora los filetes por ambos lados y retíralos a un plato.

• En la misma sartén echa otra cucharada de aceite si te parece necesario y dale una vuelta a las chalotas, hasta que cojan un poco de color.
• Mientras, machaca en un mortero el ajo y el perejil. Si le pones unos granos de sal gruesa te resultará mucho más sencillo.

• Agrega este majado a la sartén da una vuelta y añade también las guindillas, el orégano y el tomillo.

• Ahora pon el chorro de vino blanco o coñac, deja evaporar el alcohol, y pon medio vasito de agua.
• Coloca una tapadera y deja que se cocinen las chalotas a fuego suave hasta que estén tiernas. Tardarán unos 15  minutos más o menos, dependerá del tamaño que tengan.
• Pasado este tiempo vuelve a poner los filetes en la sartén con todo el jugo que hayan podido soltar y deja que den un hervor de 2 o 3 minutos, para que se terminen de hacer.
• Y listo, ya tienes un plato delicioso para comer.

No te olvides de acompañarlo con una buena ensalada y un trozo de pan para poder untar la salsilla que está "requetebuena".