Estofado de ternera con champiñones
Un guiso de carne, de esos que te recuerdan al hogar, a tu madre o a tu abuela, debe estar en cualquier recetario casero, porque es un plato sencillo de preparar, que puedes acompañar con patatas, arroz o pasta, se conservan muy bien una vez hechos y también se puede congelar. La receta es muy similar en todas las cocinas, pero cada uno le da su toque especial al gusto familiar o personal. Esta es mi receta y lo que puedo garantizar es que querrás untar la salsa hasta dejar sin pan a tu panadero de confianza. Avisado estás. Preparación: 55 minutos Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para guisar 2 cebolletas o 1 cebolla grande 2 zanahorias pequeñas 1 hoja de laurel 3 ajos 200 g de champiñones 2 tomates de rama o tipo pera 1/2 pimiento verde italiano 1/2 vasito de coñac (opcional) 2 o 3 cucharadas de salsa de soja (opcional) aceite, sal y pimienta negra un poco de harina Pela las zanahorias, los ajos y retira la primera capa de las cebolletas. Troce...
