Ensalada de naranja, cebolla y albahaca

 

La única dificultad de este plato es encontrar albahaca fresca y tener un cuchillo bien afilado en casa, el resto es coser y cantar, mejor dicho comer y cantar.

Simplemente elige unas buenas naranjas jugosas y dulces y tienes la receta casi solucionada.

Esta ensalada es muy fresca y ligera a pesar de la cebolla, por lo que resulta ideal para poner como entrante cuando el segundo plato va a ser contundente o quizás pesado de digerir, la naranja ayudará a aligerar la comida.

Preparación: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas

2 naranjas

1/4 de cebolleta fresca

unas hojas de albahaca fresca

aceite de oliva virgen extra

sal y unas gotas de vinagre

 

• Corta los extremos de la naranja y luego ve retirando la cáscara y toda la parte blanca con el cuchillo, de esta manera todo el exterior de la naranja estará limpia de piel.
• Una vez pelada de ésta manera corta en rodajas como de 1/2 cm y coloca sobre un plato o bandeja.
• Corta la cebolleta en plumas y pasa por el grifo de agua fría para retirar el bravío y dejarla tersa.
• Coloca una vez escurrida sobre las rodajas de naranja.
• Por último tritura la albahaca con un poco de aceite, el jugo que han soltado las naranjas al cortarlas y unas gotas de vinagre.
• Riega con esta salsa las naranjas y la cebolleta y añade unas escamas de sal y un poco más de aceite si te apetece.
• Si no quieres triturar la salsa, simplemente corta la albahaca sirve por encima y aliña con sal, aceite y un poco de vinagre si te apetece y listo. 

Es una ensalada perfecta para los que no suelen tomar fruta porque nunca encuentran un buen momento para hacerlo, ésta puede ser la excusa perfecta para tomar una buena ración de vitaminas.