Galletas de limón

 

Si te gusta el limón y las galletas, no puedes dejar de preparar ésta receta porque son deliciosas. La receta se la vi a Cristian de "cocinarencasa" y no pude resistirme a prepararlas.

Ahora soy yo la que te animo a ti, porque son super fáciles de hacer y aún más fáciles de comer y si tienes alguien cerca que ame el limón, regálale unas cuantas. 

Preparación:15 minutos, 1 hora de reposo y 3 hornadas de 14 minutos cada una, total de principio a fin 2 horas. 

Ingredientes: salen unas 30 galletas 

280 g harina

200 g azúcar 

150 g mantequilla pomada

2 limones (ralladura y 50 ml de zumo)

1 huevo M

1 cucharada de harina fina de maíz tipo maicena 

1 cucharadita de bicarbonato

azúcar molido para rebozarlas  

 

• Tamiza la harina junto con el bicarbonato y la harina fina de maíz. 
• Bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón con ayuda de una cuchara de madera.
• Añade el huevo y vuelve a mezclar. Luego agrega el zumo.
• Ahora echa la harina tamizada y mezcla bien hasta que se quede todo integrado.
• Deja reposar en la nevera durante una hora.
• Enciende el horno a 180º
• Ve formado pequeñas bolas con la masa y reboza con el azúcar molido.
• Coloca separadas en la bandeja del horno en la que habrás puesto un papel para hornear, deja hueco entre ellas porque con el calor se extienden.
• Hornea durante 14- 15 minutos, hasta que estén un poco doradas por abajo y craqueladas por arriba.
• Una vez hechas deja enfriar sobre una rejilla y continúa con la siguiente hornada hasta acabar con la masa.
• Puedes conservar en un recipiente bien cerrado durante varios días.

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