Guisantes con jamón y huevo escalfado

No soy especialmente fan de los guisantes, pero preparados así, me los como encantada.

Prefiero preparar este plato con guisantes congelados por su comodidad y porque no tienen el sabor a envasado de los guisantes embotados.
Con muy poca elaboración se convierten en una cena fabulosa y bien completa de vitaminas y proteínas.

Preparación: 15 minutos cocción, 5 de pochado para el huevo, 5 minutos de  prepararar los ingredientes, en total 25 minutos
Ingredientes para dos raciones:

1/2 cebolla

1 bolsa de 400 gr de guisantes tiernos congelados

100 gr de jamón picado

sal

2 huevos

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

un chorrito de agua, como 4 o 5 cucharadas

• Corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
• En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente rehoga durante unos 5  minutos la cebolla.
• Una vez que la cebolla este blandita, añade el jamón picado, deja cocinar 1 minuto y échale los guisantes, directamente de la bolsa, congelados.

• Da unas vueltas pon una pizca de agua (3 o 4 cucharadas soperas), y deja que se cocinen durante 6 o 7 minutos, mejor si le pones una tapadera.

• Pasado este tiempo con ayuda de una cuchara haz unos huecos entre los guisantes y casca los huevos echándolos en el hueco.
• Deja cocinar durante 3 minutos. Cuando la clara este algo cuajada por abajo tapa con una tapadera y espera a que se cuaje un poco más, pero que no se te pase la yema.
• Ahora ya están listos para pasar a un plato y untar pan.

Bien sencillo y bien rico.