Galletas de plátano y avena

Me horrorizan los plátanos pochos, y cuando digo pochos no quiero decir que estén pasados, si no esos que están tan maduros que su textura es demasiado blanda. Pero cuando están en ese punto, son perfectos para hacer dulces con ellos, por ejemplo estas galletas, ya que tienen un punto de dulzura muy alto y al estar tan blanditos se machacan y mezclan perfectamente.

De paso si le añadimos unas pepitas de chocolate negro no es necesario añadir ningún otro edulcorante para que estén requetebuenas y supersanas.
Remedio perfecto para esos plátanos que antes seguro que has pensado tirar por no haberlos comido a tiempo, y ya sabes que "aquí no se tira nada" y de paso tienes un desayuno, o merienda estupenda.

La preparación no puede ser ni más fácil ni más rápida 5 minutos y 15 de horno
Ingredientes para unas 12 galletas:
1 plátano muy maduro
100 gr de copos de avena (7 cucharadas soperas si es que no tienes báscula)
70 gr de pepitas de chocolate (yo le habría puesto 50 pero la chocolatera de casa pidió un poco más, si no tienes báscula pon las que te apetezca, pero con mesura)
1 huevo
1 naranja solo el zumo (60 ml aproximadamente)

• Pela el plátano y aplástalo con un tenedor.
• Mezcla todos los ingredientes bien, antes de echar las pepitas de chocolate.
• Calienta el horno a 180º y mientras deja que la avena se hinche un poco con la humedad de la mezcla.
• Pon en la placa del horno un trozo de papel para hornear, y forma las galletas con la ayuda de dos cucharas.

• Mete la bandeja en el horno y deja cocinar durante unos 15 o 17 minutos, dependerá de tu horno.
• Sácalas y deja enfriar sobre una rejilla.
• Cuando salen del horno están algo blandas aún, pero se endurecerán un poco más cuando se enfríen, aunque es una galleta tierna por dentro.
• Y listo, a comer. 

El plátano les da un sabor impresionante y no les falta ni una pizca de dulzor.

Nada más enfriarse han caído cuatro, y al resto les auguro poco más tiempo de duración. Mañana se van al colegio para el almuerzo de una que yo me sé.

Mejor hacer doble cantidad si quieres que lleguen al día siguiente.
Nota: Verás como a partir de ahora empiezas a dejar un par de plátanos apartados para poder hacer estas galletas. Nosotros ya lo hacemos, jeje.
No puede ser más fácil preparar un delicioso y completo desayuno.