Costillas adobadas con pimentón

El pimentón en mi casa es un producto imprescindible. Me he criado con su sabor y me encanta.

Además de utilizarlo para aliñar un montón de platos, es fabuloso para preparar adobos, y eso es justo lo que voy a preparar hoy.

Una vez que preparamos la mezcla y dejamos macerar unas horas la carne, esta se convierte en un producto totalmente diferente, cargado de sabor y aroma.

Lo que más me gusta poner en este tipo de maceración es la costilla de cerdo, troceada y luego bien frita.

El acompañamiento queda a tu elección, una buena ensalada por su puesto, pero tampoco le vamos a hacer un feo a unas patatas asadas o cocidas y aliñadas con un poco del aceite de freír las costillas. Ay que ricura!!!!

Preparación: el aliño 5 minutos, maceración al menos 24 horas, freírlas 20 minutos

Ingredientes para 3:

1/4 de costillar de cerdo troceado

1 cucharada bien llena de pimentón de la Vera (yo uso picante porque nos gusta mucho, pero pon el que mejor vaya con tu gusto)

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de sal

10 o 12 granos de pimienta negra

3 ajos bien grandes pelados y troceados

1 hoja de laurel

120 ml de aceite de oliva virgen

• Pon todos los ingredientes excepto las costillas en un bol o tuper y mezcla bien.
• Trocea la costilla y vete embadurnando los trozos y dejándolos dentro del bol.

• Tapa y conserva en el frigorífico hasta el día siguiente.
• En una sartén amplia pon 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente comienza a colocar los trozos de costilla.
• Deja freír por todos los lados, hasta que estén doradas y bien pasadas por dentro.

• Mientras se fríen las costillas puedes poner un par de patatas bien lavadas en el microondas durante 8 minutos y así tendrás listo el acompañamiento.
• Sirve calientes con una buena ensalada y un buen pan. 

Los ajillos del adobo también los frio, porque me encanta el ajo.

Si eres valiente y te va el picante acompaña estas costilla con un poco de salsa de tabasco. Están de quitarse el sombrero.