Bizcocho de chocolate sin huevo, crazy cake
Lo habitual es hacer bizcochos con huevo ya que es un ingrediente casi indispensable. Pero eso no significa que no se pueda hacer un buen bizcocho sin huevo.
Este es apto para intolerantes al huevo y/o a la lactosa y para veganos.
Al parecer este tipo de bizcocho surgió durante la segunda guerra mundial, debido a la falta de huevos y lácteos.
En muchos blogs americanos aparece este bizcocho, que curiosamente mezclan los ingredientes en la misma bandeja en la que se hornea el pastel, para ahorrar cacharros.
Yo he preferido mezclar en un bol y luego poner en el molde.
El resultado es un bizcocho húmedo y cremoso, algo denso , aunque no tanto como un brownie, pero al mismo tiempo esponjoso.
Es el bizcocho más fácil que he hecho hasta ahora. Impresionante.
Preparación: 3 minutos y 45 de horneado (ver nota)
Ingredientes:
200 gr de harina de todo uso
30 gr de cacao puro en polvo
160 gr de azúcar (yo le pongo solo esto, pero si eres un poco goloso necesitarás unos 200 gr)
70 gr de aceite
200 gr de agua
pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre
esencia de vainilla (opcional)
- Enciende el horno a 180 º
- Mezcla todos los ingredientes con ayuda de unas varillas, hasta que estén bien integrados.
- Coloca papel de horno en el molde que hayas elegido. Yo para estas cantidades he usado un molde redondo de 20 cm.
- Echa la mezcla y hornea durante unos 40 -45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Desmolda y deja enfriar.
- Puedes servir espolvoreado con azúcar o con un glaseado de chocolate.
Según una de mis hijas es demasiado dulce, según la otra le falta mermelada de fresa, para mi gusto está perfecto, de lo que se deduce que cada uno tiene sus gustos y debes encontrar el tuyo.
Si lo conservas bien tapado, dura 3 y 4 días igual de jugoso que el primero.
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