Pollo guisado con curry y lima

Hay a quién el pollo le resulta una carne un poco sosilla, pero eso solo dependerá de como se prepare.

A mi personalmente me gusta en cualquiera de sus versiones, y no le hago remilgos a ninguna de sus piezas, ni pechuga ni muslo, ni alas, me gustan todas.

Un buen pollo asado es una delicia, frito está para chuparse los dedos y guisado es un plato perfecto para dejar listo para el día siguiente y que siga igual de bueno que si lo comieras nada más prepararlo, o incluso mejor.

Esta es una receta de pollo guisado con especias que le dan un toque muy particular y muy sabroso, que recuerda a los platos marroquíes.

Preparación: 45 minutos

Ingrediente para 3 o 4 personas:

8 muslos de pollo

1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita (cta) de curry
1 cta de cúrcuma
1/2 cta de pimienta negra molida
1/2 cta de sal fina
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lima ralladura y zumo
1/2 vasito de agua
2 ajos
1 cebolleta fresca

• Vamos con la elaboración que es sencilla :
• Prepara la mezcla de especias en un bol donde vayas a macerar el pollo.

• Añade 4  cucharadas de aceite, el zumo y la ralladura de lima y remueve bien.
  
• Macera 5 o 6 horas antes de ir a cocinar el pollo en la mezcla de  los ingredientes

• En una sartén amplia coloca un par de cucharadas de aceite restantes y dora el pollo por todos los lados. Luego retira y reserva.

• Ahora pon en la sartén la cebolleta y los ajos picados y cocina durante unos 3 o 4 minutos.
• Añade todo el liquido de maceración y el pollo que habías retirado. Añade el agua y tapa.
• Deja cocinar durante unos 25 o 30 minutos hasta que la carne esté tierna. Cuando esté a mitad de cocción, da la vuelta a los muslos para que se cocinen por igual.
• Para acompañar este plato a parte de una buena ensalada puedes preparar unas patatas y boniatos al horno.
• Pela y trocea ambos, corta en gajos o rodajas y embadurnalos con aceite, pimentón, sal y orégano por ejemplo o lo que tú prefieras.
• Mete al horno a 190º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Ahhh!! y no te olvides poner una buena ensalada verde para completar la comida.