Dulce de manzana

La última vez que estuve en casa de mi madre me dio un montón de manzanas de sus arboles.

Todavía tenía algunas rondando por el frutero y no terminaba de saber que hacer con ellas.

¿Como se solucionan estas cosas? pues con una conversación con ella, casualmente me cuenta que ha estado haciendo dulce de manzana y de pera.

Me falto tiempo para pedirle la receta.

Ella la prepara con mucha más azúcar, porque es una golosa empedernida, yo le he puesto tan solo la mitad y para mi gusto ha quedado perfecto.

Acompañado de un poco de queso y algunos frutos secos será un postre perfecto para alguna ocasión especial.

Además puesto en estos moldes pequeños quedan preciosos.

Preparación: 2 horas y 30 minutos más 24 horas de reposo (rápido no es)

Ingredientes:

600 gr de manzanas

280 gr de azúcar

1/2 cáscara de naranja 

zumo de 1 limón pequeño

(mi madre también le pone un clavo, a mi no me apeteció echarlo)

 

• Pela las manzanas y quita el corazón de pepitas. Luego corta en trozos pequeños.
  
• Pela media naranja, pero sin nada de blanco, si lo haces con un pela verduras te quedará genial.
• Pon las manzanas y la piel de naranja en una cazuela y agrega por encima el azúcar y el zumo de limón.
• Pon la tapadera y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
• Durante este tiempo las manzanas soltarán parte de su jugo y te encontrarás bastante líquido en la cazuela pasado este tiempo.
• Pon al fuego y deja cocer a fuego suave.
• Cuando la manzana esté tierna pero aún quede líquido en la cazuela, pasa la batidora a toda potencia para triturar bien. Ten cuidado no te salpique o te podrías quemar.
• Luego cocina el tiempo que sea necesario hasta que se consuma el jugo y casi empiece a pegarse al fondo.
• Retira a los moldes que hayas elegido y deja enfriar.
• Ya lo tienes listo. Luego desmoldas y envuelve en papel film o deja en un tuper bien cerrado en la nevera hasta la hora de usar.