Filete de pescado con verduras en papillote (microondas)

La técnica de papillote consiste en cocinar el alimento envuelto en un envoltorio que resista el calor y que al ir cerrado hace que conserve todo su aroma, sabor y sus jugos.

Además al ir cerrado no produce olores ni mancha nada. Si encima lo haces al microondas como en esta receta el tiempo de preparación es super rápido y puedes tener un plato de restaurante de lujo en tu mesa en menos de 15 minutos. Impresionante.

Un plato perfecto para los que no les gusta cocinar, ni manchar y sobre todo para los que tienen prisa.

Preparación: 10 minutos y 4 de cocción

Ingredientes por persona:

1 filete de merluza, pescadilla, lubina, dorada etc....

1/2 zanahoria

1/2 cebolleta pequeña

1/2 puerro pequeño

sal

aceite de oliva virgen extra

1/2 limón

eneldo (opcional)

Para acompañar:

Cebollitas francesas caramelizadas

o tomates cherrys confitados

o patatas asadas (también al microondas)

o ensalada mixta

o puré de boniato

o lo que más te apetezca o tengas por casa

 

• Pela la zanahoria y con el mismo pelador lamina en tiras finas.
• Corta en láminas finas la cebolla y el puerro.

• Coge un papel de horno sulfurizado y coloca un montón de tu verdura en el centro.
• Echa un poco de sal y un chorrito de aceite y coloca encima tu filete de pescado.
• Pon sal y unas gotas de limón y aceite, también en el pescado.

• Cierra el paquete de papel concienzudamente. Para ello dobla la parte superior tres veces, marcando con fuerza los dobleces para que queden fijos. Luego enrolla hacia adelante los laterales y en la última vuelta dobla hacia abajo, de esta manera no se abrirá el paquete.

• Coloca sobre un plato y lleva al micro durante 3 o 4 minutos a máxima potencia. Dependerá del grosor del filete de pescado.
  
• Luego lleva a la mesa con papel y todo. El paquete se abre ya en la mesa para conservar todo el aroma y el jugo.
• Puedes espolvorear con un poco más de aceite y un poco de eneldo si te gusta.
• Como acompañamiento puedes poner lo que más te apetezca. Yo en está ocasión los he servido con unos cherrys salteados que tenía para otro plato y unas cebolletas francesas caramelizadas.

Tanto el pescado como las verduras quedan perfectamente hechas y super sabrosas.  Si no te quieres liar en la cocina y manchar solo un plato esta es tu receta.