Pollo especiado con arroz integral

 

Preparar un plato combinado nutritivo y muy sabroso puede ser lo más sencillo del mundo y también lo más rápido.

Tan solo hace falta ciertos trucos que nos ayudan a ahorrar tiempo en la cocina.

En este caso he preparado muslos de pollo deshuesados, pero se puede hacer con pechuga de pollo o con los muslos enteros sin ningún problema.

También puedes optar por preparar el pollo en la sartén en vez de al horno. Es más rápido aunque un poco menos limpio.

A la hora de preparar la mezcla de especias, te recomiendo que prepares el doble de cantidad y guardes en un pequeño frasco de cristal lo que te sobre, de esta manera la tendrás lista para la próxima vez que quieras viajar a Oriente Medio a través de tu plato de comida.

La mezcla de especias es la que yo uso, pero puedes obviar o sustituir las que sean de tu gusto, lo importante es que el resultado sea equilibrado y aromático.

El otro truco es hacer el arroz en olla exprés, queda como hecho en arrocera y se tardan 5 minutos.

Preparación: 50 minutos en horno o 20 en sartén

Ingredientes para 3 raciones:

500 gr de muslos de pollo ya deshuesados (contramuslo preferiblemente)

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de semillas de cilantro

1/2 cucharadita de cayena molida

1/4 cucharadita de jengibre seco molido

1 o 2 clavos  

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

1 taza grande de arroz integral

agua, sal y aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

lechuga y tomate bien picado

aceite de oliva virgen extra

 

• Pide al carnicero que te deshuese los muslos y les quite la piel.
• Calienta el horno a 200º
  
• En el mortero muele el clavo con las semillas de cilantro.
• Mezcla la mitad de las especias con 2 cucharadas de aceite y embadurna el pollo con esta mezcla.
• Coloca los trozos de pollo en un molde o fuente pequeña, apilados  para que no se sequen al asarlos.
• Deja que se cocinen durante 40 minutos. 
• (Si prefieres hacerlo en sartén, saltea el pollo pero no lo hagas a fuego demasiado fuerte o la mezcla de especias se quemará antes de que el pollo esté hecho por dentro)
  
• Mientras se hace el pollo pon un par de cucharadas de aceite en la olla y calienta, cuando este caliente echa el arroz y da unas vueltas, añade 1 taza y 1/2 de agua caliente a la olla, sal y cierra la tapa.
• Deja que suban las rallas y cuando estén arriba baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 5 minutos.
• Pasado esté tiempo apaga y deja tapado hasta que tengas el pollo listo.
• Pica un poco de lechuga y de tomate y si te apetece prepara una salsa de yogur y pepino para acompañar al pollo.
• Cuando tengas el pollo cocinado sirve caliente y te recomiendo que riegues el arroz con la salsa que ha dejado el pollo.

Quizá la foto no sea de lo más atractiva pero te aseguro que está de rechupete.

Anímate a probarlo y me cuentas que te ha parecido