Arroz con pollo y jamón

Nunca viene mal un plato de arroz, o al menos eso me parece a mí. Una de las cosas que más me gusta de este cereal, aparte de que está buenísimo de cualquier manera, es que se puede cocinar con un montón de productos diferentes, y algunos de ellos siempre los tenemos disponibles en la nevera.

El arroz de hoy, es un plato sabroso y muy fácil de comer, ya que los tropezones son completamente limpios y no hay que ir retirando ni huesos ni "ná".

Y acompañado de una buena ensalada (mi acompañamiento favorito) le convierten en una comida completa y bien nutritiva.

Preparación:40 minutos

Ingredientes:

Todos los ingredientes por persona

1 taza (de las de café) de arroz 

1/2 muslo de pollo deshuesado 

50 gr de jamón serrano picadito 

1/4 de cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 ajo pequeño

2 o 3 ramitas de perejil

5 o 6 piñones

2 tazas (de las de café) de caldo de pollo ( si no se tiene se puede poner agua pero quedará menos sabroso)

sal

• Picamos la cebolla finamente.
• Deshuesamos el muslo, quitamos la piel y troceamos la carne en cuadrados pequeños. (Ver nota final)

• En una cazuela ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla.
• Cuando la cebolla esté algo blandita (unos 5 minutos) añadimos el pollo. Tendremos el fuego fuerte para dorar un poco los ingredientes.
• Una vez dorado un poco el pollo añadimos el jamón bien picado, damos una vuelta y añadimos el arroz.
• Dejamos que el arroz absorba un poco los sabores y añadimos el caldo caliente y probamos el punto de sal. 

• Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cueza lentamente durante unos 18 minutos o hasta que se consuma el líquido.
• Machacamos el ajo el perejil y los piñones en un mortero y se lo añadimos cuando esté casi cocido el arroz, y mezclamos un poco. Este punto no es obligatorio, pero le da un punto muy interesante al plato.
• Probamos el arroz para ver si está bien hecho, por si fuera necesario añadir un poco más de caldo caliente. No vaya a ser que se os haya quedado duro y parezcan perdigones en vez de arroz. :D
• Apagamos el fuego y tapamos con un trapo, dejándolo reposar durante 5 minutos.
• Y ahora a la mesa sin tardanza que el arroz se pasa. Aprovechad el tiempo de reposo para dejar lista la ensalada y mandar a todos los comensales a la mesa.

Nota: Yo suelo aprovechar los huesos que quito de los muslos y el esqueleto del pollo, después de retirarle las pechugas y las alas, para hacer un caldo, junto con algunas verduras y un trocito de jamón, y así luego utilizo ese caldo para preparar el plato de arroz, y con lo que sobra hago una sopa para otro día. Porque ya sabéis que "aquí no se tira nada"